C’est à partir de produits bruts que Lionel Filliau sale et ou fume du saumon d’Écosse, de la truite, du filet mignon de porc, du magret de canard, du braisé de bœuf séché.
Et il concocte aussi des rillettes de saumon.
Retrouvez « Le fumoir de Fleury » sur les marché de Moselle !
17 rue du patural, 57420 Fleury
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